Вакансия - Заведующий производством в гипермаркете в Октябрьском от 40 000 руб.
Размещено 11 дек. 2019 г.

Вакансия - Заведующий производством в гипермаркете в Октябрьском

от 40 000 руб. Вакансия неактуальна
Занятость: Полная занятость Опыт работы: без опыта Образование: Не указано
Работодатель:
Управляющая компания Вектор

Обязанности:

  • Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

  • Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  • Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

  • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

  • На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

  • Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  • Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

  • Проводит бракераж готовой пищи.

  • Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

  • Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

  • Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

  • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

  • Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

  • Проводит работу по повышению квалификации работников.

В случае служебной необходимости заведующий производством может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном положениями федерального законодательства о труде.

Требования:

Необходимо знать:

  • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
  • организацию и технологию производства;
  • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
  • основы рационального и диетического питания;
  • порядок составления меню;
  • правила учета и нормы выдачи продуктов;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
  • стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
  • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  • виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
  • экономику общественного питания;
  • организацию оплаты и стимулирования труда;
  • основы организации труда;
  • основы трудового законодательства;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • правила и нормы охраны труда
Условия:
  • Дружный коллектив
  • Официальное трудоустройство
Обращаем Ваше внимание, что эта вакансия взята со стороннего сайта hh.ru. Мы не имеем контактных данных по ней. Если работодатель будет просить деньги под любым предлогом, не соглашайтесь, скорее всего это мошенники! Подробности

Пожалуйста, сообщите работодателю, что нашли эту вакансию на ГородРабот.ру

Работодатель:
Управляющая компания Вектор