Вакансия - Заведующий производством в Магадане

• Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню.
• Организация и контроль работы производственного персонала, контроль п/ф и отпуска готовых блюд, контроль отпуска блюд на раздаче, контроль отпуска выездного питания.
• Контроль списания блюд выездного питания.
• Контроль списания продуктов по счет заказу.
• Контроль отпуска продуктов на Vip обслуживание.
• Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
• Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа.
• Материальная ответственность, проведение инвентаризаций. Своевременная отчетность в бухгалтерию
• Работа на Pos терминале, составление товарных отчетов, ведение документации по работе Пп. Контроль выручки на Пп.
• Контроль работы поваров, пекарей, кухонных рабочих, разнорабочих.
• Контроль качества обслуживания за ассортиментом и пополнением линии раздачи.
• Ежедневное пополнение складских запасов на Пп
• Составление заявок на продукты и Тмц, в соответствии с меню и нормативами, Своевременное пополнение и учет одноразовой посуды.
• Обучение персонала качеству приготовление блюд Строго в соответствии с технологическими картами, Строго по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

• Опыт работы в общественном питании: - не менее 5 лет в должности повара 5 разряда,
  - зав столовой, технолог не менее 3 х лет.

• Вахта в Магаданской области
• Длительность вахты 60/60
• Компенсация проезда/питания/проживания
• Города сбора - Москва/Новосибирск/Хабаровск

Требуется заведующий производством

Начальник, заведующий, руководитель производства, директор производства, заведующий производством, начальник производства